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哦，原來皇上問的是這個。張明世立馬介紹道：這魚最重要的就是怎么把腥味變成鮮味。有的人喜歡腥味，感覺越腥就是越鮮，其實不然。一般人都受不了那魚腥味，特別是海魚的腥味。不過，如果能配以作料一起煮，這腥味就變成真正的鮮味了。